Suspiro Dominicano ¡Cocinando el Diccionario Gastronómico Dominicano!
El suspiro dominicano es conocido en el resto del mundo como "merengue italiano" pero todo buen dominicano sabe que el merengue es para bailarlo. Así que aquí aparte de hacer un suspiro cremoso y decadente también le agregamos un toquecito de limón y vainilla que te va a llevar directo a tu infancia.
Ingredientes
200g de azúcar (reservar una cucharada para claras)
Agua solo para humedecer azúcar
100g de claras de huevo
1 cdta de vainilla
Jugo de ½ limón
1 cascarita o ralladura de limón
Termómetro (es importante para lograr la textura correcta)
Instrucciones
En una ollita de fondo grueso agregamos el azúcar y un poco de agua solo para humedecer el azúcar, mezclamos. Colocamos nuestro termómetro (apto para caramelo, los venden como "candy thermometer") en la olla y encendemos a fuego medio-alto. Mientras tanto agregamos las claras a la batidora y espolvoreamoes el azúcar reservada mientras se bate. Cuando el almibar llegue a 118C (burbujeando) y las claras ya estén blancas y formando picos, agregamos el almibar en un hilo. Cuando se haya agregado todo el almibar dejamos batir unos segundos a que se incorpore, agregamos el jugo de medio limón, vainilla dominicana y la cascarita del limón. La batidora se puede apagar cuando el tazón esté tibio al tacto, sin quemarnos.
¿Alguna vez has deseado poder preparar los deliciosos platos dominicanos en la comodidad de tu hogar?
Si es así, has llegado al lugar correcto. Estoy emocionada de compartir contigo mis secretos de la auténtica cocina dominicana.
¡No dejes pasar esta oportunidad de aprender a cocinar los sabores auténticos de la República Dominicana, desde la comodidad de tu hogar y a tu propio ritmo!
¿Te gustaría recibir novedades, recetas exclusivas, herramientas útiles que harán tu vida más fácil?
¡Entonces, estás a punto de dar el primer paso!
Al suscribirte ahora, recibirás como obsequio nuestro Recetario con las 20 recetas más populares de mi Instagram.
Pero eso no es todo, al unirte a nuestra comunidad, serás de los primeros en enterarte de las últimas tendencias, disfrutarás de contenido exclusivo y recibirás sorpresas especiales pensadas solo para ti.
